Il Romagnolo Vegano (animale Immaginario)

Preparazione

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  In una ciotola versate la farina e aggiungete olio, sale e poco alla volta l’acqua.Impastate bene per qualche minuto finché non avrete un bel panetto morbido, compatto e non appiccicoso. Dividitelo in 2 parti e stendete con il mattarello, ricavando due dischi non troppo sottili. Fate scaldare bene una padella antiaderente e mettetevi la prima piadina. Quando incominciano a formarsi bolle in superficie, forateli con una forchetta e poi girate la piadina; quando è pronta ripetete con l'altra. Frullate la "salsa tonnata vegan" mettendo insieme i ceci scolati, i capperi, il prezzemolo, olio e un pizzico di sale. Farcite poi la vostra piadina con la salsa, la maionese light, l'insalata tagliata a striscioline, qualche pomodorino e due fette di sformaggio vegano. Buon appetito!