Hummus di Ceci e Carote

Anyi Tatiana – Gatteo (FC)
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Hummus di Ceci e Carote
Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Ceci (200 gr)
Succo limone non trattato (uno)
Aglio (1) facoltativo
Olio extra vergine d'oliva (3 cucchiai)
Acqua tiepida (3 cucchiai)
Sale (qb)
Carote (150 gr)
Sesamo (15 gr)
Prezzemolo (qb) per decorazione

Preparazione

  • 1

    Tagliare le carote a rondelle cuocere in una padella con olio e poca acqua, aggiungere sale a fine cottura.

    Ricetta Hummus di Ceci e Carote - Passaggio 1
  • 2

    Preparare la tahina, mettendo in un pentolino antiaderente il sesamo, cuocere per 3-4 minuti a fuoco molto basso fino a doratura.

    Ricetta Hummus di Ceci e Carote - Passaggio 2
  • 3

    Unire tutti gli ingredienti nel frullatore: ceci, succo del limone, (aglio), olio evo, acqua, carote, sale e tahina. Frullare il composto, deve diventare cremoso, se troppo denso si può aggiungere un ulteriore cucchiaio di olio e acqua ma non deve essere liquida.

    Ricetta Hummus di Ceci e Carote - Passaggio 3
  • 4

    In una ciotola guarnire con paprica e prezzemolo a piacere.

    Ricetta Hummus di Ceci e Carote - Passaggio 4

Parola di Chef

Anyi Tatiana

Ottimo spalmato su del pane toscano. Volendo si può servire anche con una salsa di pomodorini a cubetti o melanzane al pan grattato e rosmarino. ( vedi ricetta sul profilo ).