Gramigna con Salsiccia, Funghi e Piselli
Ingredienti (per 4 persone)
Gramigna
(350 g)
Salsiccia
(150 g)
Piselli freschi o surgelati
(150 g)
Funghi (anche coltivati)
(150 g)
Scalogno
(1)
Spicchio d'aglio
(1)
Cipollina
(1)
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione
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In una padella ampia mettete a soffriggere la salsiccia sbriciolata con un trito di scalogno, aglio e cipolla. Unite: i piselli e i funghi tagliati a dadini, e cuocete a fuoco lento per circa un quarto d’ora, mescolando spesso e aggiungendo acqua calda se il sugo dovesse restringersi troppo. A fine cottura irrorate d’olio, pepate e aggiustate di sale. Lessate la gramigna in abbondante acqua salata, scolatela al dente, e fatela saltare nella padella con l’intingolo. Servite con parmigiano grattugiato.
Parola di Chef
Laura
Questo piatto è nutriente, di facile esecuzione, di basso costo. Può essere considerato un piatto unico.