Gnocchi Ripieni

Preparazione

• 1

  Preparare un impasto con la farina le patate schiacciate l'uovo e un pizzico abbondante di sale.

• 2

  Stendere l'mpasto con abbondante farina per non farlo appiccicare poi ricavare dei rettangoli da 10cmx6cm con uno spessore di circa 0,3 mm.

• 3

  Su ciascun rettangolo mettere un po' di prosciutto cotto e un po' di mozzarella poi arrotolare l'impasto intorno al ripieno e sigillare i bordi in modo che venga una sorta di "cannellone" chiuso.

• 4

  Bollire gli gnocchi ripieni in abbondante acqua salata fino a che non saranno saliti in superficie.

• 5

  In una padella unire il sugo di pomodoro con la panna e far cuocere qualche minuto.

• 6

  Unire gli gnoccho sbollentati, spegnere il fuoco e impiattare con abbondante parmigiano.