Gnocchi di Ricotta
Ingredienti (per 6 persone)
Ricotta di siero
(1kg)
Patata grossa
(1)
Uovo
(1)
Q.b.
(sale)
Farina
(1cucchiaio)
Parmigiano
Preparazione
-
1
Mettere in una terrina la ricotta, la patata lessata schiacciata e fredda, un uovo, la farina, sale, noce moscata e parmigiano quanto basta. Impastare il tutto in modo consistente. Stendere un po' di farina sul tagliere e adagarvi sopra il composto. Lavorarlo leggermente con le mani. Tagliare tanti pezzi per ricavare i gnocchi. Versarli in acqua salata a bollore. Togliere dall'acqua quando riprende il bollore.
Parola di Chef
Natalia
Condimento consiglato ragu' o pomodoro e basilico.