Gnocchi Autunnali

Preparazione

• 1

  cuocere la zucca mantovana in forno.

• 2

  prendere la polpa della zucca e amalgamarla con la farina finchè non si ottiene una panetto morbido e non troppo appiccicoso

• 3

  creare delle strisce lunghe e procedere con il taglio creando gli gnocchi, tenete ben infarinate le mani così sarà più facile lavorare il composto.

• 4

  mettete gli gnocchi a bollire in acqua salata e intanto prepariamo il sughetto con il burro: mettiamo il burro a scioglire in padella e una volta sciolto mettiamo le foglie di salvia (non meno di 10)

• 5

  scoliamo gli gnocchi e amalghiamo nel burro. impiattiamo e spolverizzaimo con il parmigiano