Gnocchetti di Patata Viola con Fonduta di Formaggio di Fossa

Preparazione

• 1

  Per gli gnocchi: Lessare le patate con la buccia fino a cottura. Sbucciarle e schiacciarle.

• 2

  Impastare con la farina e l uovo. Preparare con l impasto i classici gnocchi.

• 3

  Per la fonduta: Scaldare la panna in una padella. Aggiungere il formaggio di fossa grattuggiato. Amalgamare il tutto. Nel frattempo cuocere gli gnocchi in acqua bollente precedentemente salata e unirli alla salsa una volta scolati e mantecarli.