Gnaffi della Nonna Dilva

Preparazione

• 1

  Preparare la pasta: unire alle due farine il sale e l'acqua necessaria per ottenere un impasto consistente e asciutto. Stendere l'impasto fino allo spessore di mezzo cm, tagliare a quadretti poi tritare finemente con l'ausilio della mezzaluna. Frullare metà porzione di fagioli.

• 2

  Cuocere: Portare a ebollizione il brodo con il ragù e i fagioli rimasti interi. Aggiungere la pasta e i fagioli frullati. Far cuocere venti minuti a fuoco lento, fino a raggiungere la consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto.

• 3

  Prima di servire aggiungere il parmigiano e rimestare. Buon appetito!