Gelato All’amaretto (fatto Senza Gelatiera)

Preparazione

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  1)Schiacciare (sminuzzare finemente) e mescolare: gli amaretti, i biscotti e le mandorle. 2)Sbattere le uova (i tuorli) con quattro cucchiai di zucchero; montare a neve le 4 chiare, con alcune gocce di limone; montare la panna (se la si compera deve essere 1/2 kg.) Amalgamare delicatamente, le uova,la panna e le chiare, fino a quando risulterà ben amalgamato. 3)Prendere una pirofila (un recipiente) ed iniziare gli strati. Si comincia con la parte liquida (uova,panna,chiare) poi il composto di biscotti amaretti, mandorle. Fare minimo due strati. A completamento mettere la pirofila in freezer per almeno 2/3 ore. Servire, volendo, con un cucchiaio di amarene o frutti di bosco (facolotativo). Si consiglia di acquistare, panna, uova di ottima qualità e freschissimi. Calcolare le ore del freezer in relazione alla cena e/o pranzo. Se il gelato risulterà troppo duro occorrerà metterlo in frigo per ca. una mezz'ora.