Gazpacho a Modo Mio

Preparazione

• 1

  ammolla il pane con l’aceto. lava tutte le verdure. pulisci i peperoni dalla parte bianca, sbuccia l’aglio e togli l’anima, monda la cipolla, pela il cetriolo. fai un taglio a croce alla base dei pomodori, sbollentali per 3 minuti, scolali e pelali.

• 2

  frulla con un minipimer i pomodori e poi aggiungi tutte le altre verdure ed il pane. è necessario frullare per circa 5 minuti finchè la crema diventa omogenea e vellutata. aggiungi le spezie, l’olio ed il formaggio e frulla nuovamente per amalgamare il tutto. per la decorazione taglia a dadini regolari: cetriolo con la buccia, sedano, peperone giallo e rosso.

• 3

  prepara dei mini crostini di pane tostato. versa il gazpacho in un bicchiere e decora con verdure a dadini, foglioline di origano e mini crostini di pane.

• 4

  trovate la ricetta anche sul mio blog : bettinaincucina.com