Garganelli Salsiccia, Castagne e Sangiovese

Roberta – Forlì (FC)
Portata Primo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Garganelli (250g)
Sangiovese (1 dl)
Salsiccia (300g)
Castagne (20g) lesse sbucciate
Aglio (1 spicchio)
Olio evo (q.b.)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Cuocere in acqua per 30 minuti le castagne che andranno successivamente sbucciate e sbriciolate in pezzi grossolani.

  • 2

    Nel frattempo portare a ebollizione l'acqua per la pasta.

  • 3

    In una padella rosolare l'aglio con la salsiccia sbriciolata, aggiungere il Sangiovese e poco prima del termine della cottura unire le castagne, sale e pepe.

  • 4

    Cuocere i garganelli e saltarli nel sugo preparato.

Parola di Chef

Laura

Potete utilizzare qualche foglia di menta per dare freschezza alla vostra ricetta.