Garganelli alle Erbe di Campo e Salsiccia
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Ingredienti (per 4 persone)
Garganelli
(300 g)
Salsiccia spellata e sbriciolata
(120 g)
Erbe di campo crude tritate grossolanamente
(160 g)
Olio extravergine di oliva
(3 cucchiai)
Panna fresca
(3 cucchiai)
Aglio
(1 spicchio)
Sale e pepe qb.
Pecorino grattugiato stagionato
Preparazione
-
1
- Per la salsa - In una padella antiaderente mettere olio e aglio tagliato a fettine, lasciarlo imbiondire e poi toglierlo, unire la salsiccia sbriciolata, portarla a metà cottura. Aggiungere le erbe crude, salare e pepare, infine versare la panna e lasciar cuocere per 5-6 minuti per legare
-
2
Nel frattempo cuocere i garganelli in abbondante acqua bollente e salata. A cottura ultimata scolarli bene e versarli nella padella della salsa, amalgamare il tutto per bene. Fare le porzioni ben calde, spolverare con il pecorino grattugiato e servire subito.