Garganelli alla Zingara
Alessandra – Bagnara Di Romagna (RA)
Ingredienti (per 4 persone)
Garganelli freschi/secchi
(400gr/350) Se si usa la pasta fresca si calcolano circa 100gr a porzione,se secca 80gr.
Guanciale fresco
(100gr)
Pancetta affumicata(bacon)
(150gr)
Peperone dolce,rosso/giallo/verde
(1medio)
Funghi trifolati
(100gr) Freschi o in scatola
Peperoni verdi sottaceto
(2/3)
Polpa di pomodoro
(200gr) Fresca o in scatola
Peperoncino
(1)
Sale,pepe,olio evo
(qb)
Aglio
(1 spicchio)
Preparazione
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1
Tagliare tutti gli ingredienti a dadini,tritare l'aglio.
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2
Se si usano freschi,trifolare i funghi con olio evo e prezzemolo.
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3
Fare rosolare il guanciale con il peperoncino...
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4
Aggiungere la pancetta affumicata e 2 cucchiai di olio evo,continuare a soffriggere...