Fusilli Bucati Corti agli Asparagi

Preparazione

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  Pulire gli asparagi e cuocerli a vapore fino a quando saranno morbidi. Conservare parte delle punte e frullare il resto. Si otterrà una crema, da regolare di sale, pepe e un po' D olio. Versare il composto in una padella e se risulterà troppo denso aggiungere poca acqua. Cuocere la pasta e a cottura ultimata mantecarla alla crema calda. Servire e decorare i piatti con le punte conservate.