Frittata con le Vitalbe
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(6)
Sale e pepe
(1 pizzico)
Punte delle vitalbe
(un mazzetto)
Parmigiano reggiona
(un cucchiaio)
Olio extra vergine di oliva
(2 cucchiai)
Preparazione
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1
Lessare le punte delle vitalbe e scolarle molto bene per togliere la maggior parte dell’acqua. Passarle in padella con olio e sale per insaporirle. Sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano, sale e pepe, ed unirle alle vitalbe.
Parola di Chef
Laura
La frittata con le vitalbe è tipica del Venerdì Santo prima di Pasqua, come cena povera per chi non ama il pesce.