Fagottino di Lasagna con Melanzane, Scamorza Affumicata e Mozzarella
Ingredienti (per 1 persona)
Lasagne pronte selex
(1 rettangolo)
Melanzane a cubetti
(1/2 melanzana)
Mozzarella a cubetti
(30 grammi)
Scamorza affumicata
(30 grammi)
Erba cipollina
(qualche filo)
Aglio e cipolla
(quanto basta)
Pomodori maturi
(200 grammi)
Olio evo, sale
(quanto basta)
Eventuali aromi a piacimento per la salsa di pomodoro
(quanto basta)
Preparazione
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1
Sbollentare la sfoglia in acqua bollente e farcirla con melanzane a cubetti spadellate con aglio e cipolla. Unire la scamorza affumicata e la mozzarella tagliate a dadini. Infornare a 180° per 15 minuti circa e servire il fagottino con base di salsa di pomodoro, fatta con pomodori freschi, trattata come più vi piace: basilico, timo, aglio, erba cipollina, ecc
Parola di Chef
Milena
Si presenta molto bene e si presta a variazioni nell'impiattamento con decorazioni commestibili. Il mix dei sapori all'interno del fagottino è delizioso.