Fagiano All ’uva
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Fagiano
(1)
Uva bianca da tavola
(1 grappolo)
Burro
(80 gr)
Carota
(1)
Cipolla
(1)
Bacche di ginepro
(4)
Prezzemolo
(1 mazzettino)
Panna da cucina
(150 gr)
Vino bianco secco
(1 mezzo bicchiere)
Cognac
(1 mezzo bicchiere)
Brodo
(1 bicchiere)
Preparazione
-
1
Fate rosolare i pezzetti di fagiano nel burro e cipolla salate aggiungete la carota a pezzetti piccoli e il prezzemolo tritato. Spruzzate con il vino e lasciate evaporare, aggiungete quindi il brodo e le bacche di ginepro, coprite il recipiente e fate cuocere. Nel frattempo fate macerare nel cognac gli acini di uva a cui avrete tolto la buccia facendoli scottare 1 minuto in acqua bollente. Quando il fagiano è cotto mettetelo in un piatto e frullate il fondo di cottura, aggiungetevi la panna, l 'uva, regolate di sale e ricomponete la pietanza. Infine fate dare al tutto un' ultimo bollore. Buon appetito!