Dolce Pavesini

Preparazione

• 1

  Sciogliere il burro con il cioccolato a pezzetti nel microonde

  
• 2

  Montare a neve gli albumi

  
• 3

  Lavorare i rossi con lo zucchero fino a che non saranno ben gonfi.

  
• 4

  Aggiungere il mascarpone e lavorare bene con le fruste

  
• 5

  Aggiungere gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.

  
• 6

  Aggiungere il cioccolato fuso con il burro. Mescolare con cura

  
• 7

  Bagnate i Pavesini nel caffè e ricoprire uno stampo o delle monoporzioni.

  
• 8

  Versare il composto e livellare.