Crumble Crudo con Susine e Crema di Yogurt
Ingredienti (per 3 persone)
Susine colorate
(3)
Meringhe piccole
(3)
Scorza di lime biologico
(1)
Granella di nocciole
(60 gr) x crumble
Nocciole tritate grossolanamente
(10) x crumble
Fiocchi di avena
(20 gr) x crumble
Zucchero di canna
(1 cucchiaio e 1/2) x crumble
Cannella in polvere
(1 cucchiaino) x crumble
Fave di cacao in granella
(2 cucchiai) x crumble
Olio di semi
(20 ml) x crumble
Sale
(1 pizzico) x crumble
Yogurt compatto
(180 gr)
Ricotta
(100 gr)
Zucchero
(2 cucchiai)
Succo di lime
(1)
Preparazione
-
1
prepara il crumble crudo unendo in una ciotola le nocciole, lo zucchero di canna, la cannella, il cacao, il sale, i fiocchi di avena, le fave di cacao e l’olio. mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto granuloso e sabbioso. fai riposare in frigorifero per 1 ora.
-
2
lava le susine e tagliale a dadini. unisci allo yogurt la ricotta, lo zucchero e il succo di lime quindi mescola tutto insieme. versa in un bicchiere qualche cucchiaio di crumble e copri con la crema di yogurt. aggiungi sopra lo yogurt le susine a dadini, le zest del lime e le meringhe sbriciolate.
Parola di Chef
Bettinaincucina.com
Per rendere questo dolce più goloso puoi aggiungere allo yogurt del cioccolato tritato e sopra la frutta un cucchiaio di caramello.