Crostini verdi
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Ingredienti (per 8 persone)
Spinaci in foglia
(500gr)
D'aglio
(1 spicchio)
Parmigiano
(150gr)
Olio extravergine di oliva
(qb)
Pane
(400) meglio se casereccio
Pecorino semistagionato
(qb)
Latte intero
(1/2 lt) per la besciamella
Burro
(30gr) per la besciamella
Farina
(30gr) per la besciamella
Sale e noce moscata
(qb) per la besciamella
Preparazione
-
1
Pulire e lavare gli spinaci. Cuocerli a vapore o se li preferite più saporiti in una padella con un po' d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato. Una volta cotti lasciateli intiepidire, strizzateli e tritateli finemente.
-
2
Preparate una besciamella abbastanza consistente, lasciatela intiepidire e unite gli spinaci tritati, un pizzico di sale ed una spolverata di noce moscata.
-
3
Prendete delle fette di pane, abbrustolitele leggermente nel forno o in padella, ungetele appena con un filo d'olio e farcitele con qualche cucchiaiata di crema. Spolverate i crostini con parmigiano o pecorino semistagionato.