Crostata Neve di Bosco

Anna – GATTEO (FC)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

110 g di zucchero canna (250 g farina integrale) 1 uovo
1 bustina vanillina (100 g burro) Sale
80 g zucchero canna (X farcitura:, 500 g ricotta) 1 limone

Preparazione

  • 1

    Per la frolla: lavora in una ciotola la farina un pizzico sale, burro, aggiungi uova, zucchero, vanillina e lavora il composto fino a renderlo omogeneo. Forma una palla avvolgila nella pellicola... fai riposare in frigo 30 minuti

  • 2

    Prepara la farcitura montando la ricotta con lo zucchero e scorza limone grattuggiato.. Tira fuori la frolla lascia da parte circa 80 g e stendi il resto in uno stampo con uno spessore di circa 2 centimetri. Bucherella il fondo con una forchetta poi riempi con la crema alla ricotta. Metti lo stampo in freezer per 30 minuti.

  • 3

    Tira fuori lo stampo dal freezer e metti sopra la marmellata. Prendi la pasta frolla rimasta stendila con il mattarello e forma delle striscioline da mettere a grata sulla crostata. Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti.

Parola di Chef

Anna

Potete prepararla qualche giorno in anticipo e congelarla.