Crostata di Ricotta, Mele e Noci

Preparazione

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  Mettere la ricotta a scolare in un colino, intanto impastare la farina con 140 gr di burro a dadini, 80 gr di zucchero , la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale. Risulterà un composto sbriciolato al quale si aggiungerà l'uovo formando un panetto che metteremo in frigo a riposare per mezz'ora. Sbucciare le mele, tagliare a fettine e cuocetele velocemente in padella con succo di limone, il burro rimasto e lo zucchero, finchè non risulteranno dorate. Lasciatele raffreddare. Unite alle mele meta delle noci sminuzzate grossolanamente e la ricotta a fiocchetti. Stendete ora 2/3 dell'impasto fra due fogli di carta da forno per formare un disco che metterete in uno stampo antiaderente di 18 cm di diametro, bucherellate il fondo e riempitelo del composto di mele e ricotta. Stendete il resto dell'impasto e formate delle strisce che posizionerete sulla torta, formando una griglia fra i cui spazi inserirete le noci rimaste. Cuocete la torta nella parte bassa del forno a 180° per circa 40 minuti.