Crostata con Pera Angelica IGP di Serrungarina (Pu)

Preparazione

• 1

  Preparare la pasta frolla come segue: sbattere l'uovo con la frusta, mescolarlo con lo zucchero (70g; un cucchiaio servirà dopo), il burro a temperatura ambiente, la farina ed il pizzico di sale. Dopo aver lavorato per poco tempo l'impasto, aggiungere il lievito e farlo riposare per 30 minuti in frigorifero.

• 2

  Sbucciare le pere angeliche e farle a fettine. Farle caramellare leggermente con un cucchiaio di zucchero e uno di anice.

• 3

  Stendere l'imposto su una teglia, lasciandone una parte per la guarnizione finale a strisce. Stendere la marmellata con un cucchiaio, aggiungere le noci ed infine uno strato di pere angeliche caramellate. Utilizzare il resto dell'impasto per la guarnizione finale

• 4

  Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti