Cresc’taiat Marchigiane
Ingredienti (per 4 persone)
Polenta avanzata
(350 grammi)
Farina di grano tenero 00
(220 grammi) Quantità di farina può variare in base alla consistenza della polenta
Uovo
(1)
Preparazione
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1
Su di una spianatoia sbriciolare la polenta, unire la farina e l'uovo e impastare bene. Lasciare riposare 10 minuti poi stendere la sfoglia di 2-3mm di spessore. Tagliare la sfoglia a losanghe della misura di circa 2cm per 4 cm.
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2
Cuocere in acqua bollente e salata per qualche minuto.
Parola di Chef
Antonella
Per condire si può fare un sugo di pomodoro e salsiccia con pecorino; in alternativa soffriggere la pancetta,aggiungere patate e zucca gialla entrambe tagliate a cubetti.