Crescioni alla Zucca e Salsiccia

Preparazione

• 1

  1 passaggio: Mettere la farina a fontana inserendo strutto,sale dicarbonato.Aggiungere l'acqua tiepida al centro della fontana impastando lentamente sino ad ottenere un' impasto morbido e liscio. Lasciare a riposare

• 2

  2 passaggio :Lessare le 2 patate,lessare la polpa di zucca ,cuocere la salsiccia a pezzettini per circa 10 minuti( facoltativa l' aggiunta di cipolla). .Unire zucca ,salssiccia,patate e parmigiano reggiano sino a creare un composto omegeneo. Aggiungere sale e pepe q.b.

• 3

  3 passaggio :Stendere l' impasto sino ad ottenere delle piadine ma con una sfoglia piu sottile . Inserire il composto q.b sulla metà della superficie della piadina e richiudere su se stessa , Utilizzando una forchetta per chiudere le estremità .

• 4

  4 passaggio: Portare a temperatura calda il testo romagnolo e cuocere i crescioni da ambedue le parti.