Cresciatine sfogliate alla griglia con Patate e Melograno

Preparazione

• 1

  Lavorare la farina con l'acqua, l'olio(100 ml) e l'uovo, salare e pepare a piacere. Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lasciate riposare per circa mezz'ora.

• 2

  Nel frattempo sbucciate e tagliate le patate a fette di circa 2 mm. Fate scaldare l'olio in una padella ed aggiungete le patate, sfumate con acqua e cuocete lentamente a coperchio chiuso. A fine cottura(le patate devono essere molto morbide) aggiungete sale e pepe. Lavate e sgranate il melograno.

• 3

  Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 1 cm e con una tazza dal diametro di circa 8 cm ritagliate delle piadine. Spennellate il rimanente olio sulla superficie di queste. Prendete una piadina, arrotolatela e formate con il cannolo una spirale, dopodichè spianate di nuovo la piccola crescia. Ripetete l'operazione con ogni piadina. Cuocete le cresciatine in una padella grill.

• 4

  Una volta pronte, adagiare su di un tagliere, farcire le cresciatine con le patate e una spolverata di caciotta di Urbino taglaita a listarelle. Infine cospargere sopra i grani del melograno e un pò di olio d'oliva extra vergine.