Creps Sll’ortolana

Preparazione

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  Saltare in padella con poco olio di oliva, sale, pepe, un pezzo di porro tagliato a rondelle. Mezzo litro di besciamella un po liquida. Per le creps: mescolate tutti gli ingredienti e cuocere le creps in una padella di 20cm di diametro. Mescolare la besciamella dura con le verdure cotte e farcire la creps con circa 60gr di ripieno per ognuna, chiudere le creps a metà per poi ripiegarle ancora per formare un ventaglio. Metterle in una teglia con un po di besciamella liquida sotto. Sistemarle una vicina all'altra e coprirle con la restante besciamella. Guarnire con qualche ciuffo di verdure alla julien sopra. Passare in forno per circa 45 minuti a 180°.