Crema di Zucca con Crostini
Ingredienti (per 4 persone)
Zucca
(500g) A cubotti
Patate
(2) Medie tagliate a pezzi
Rosmarino
(1 rametto)
Porro
(1) Tagliato a pezzi
Pancarré
(6 fette)
Sale pepe olio evo
(Qb)
Preparazione
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1
Mettere in una pentola a pressione la zucca il porro e le patate con due cucchiai di olio evo e far tostare qualche minuto insieme al rosmarino.
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2
Aggiungere acqua fredda fino a coprire le verdure poi salare e chiudere il coperchio e aspettare il fischio.
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3
Da quando fischia la pentola a pressione cuocere 30 minuti. Togliere il rosmarino Poi frullare con il frullatore ad immersione.
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4
Intanto tagliare il pane a cubetti e saltarlo in padella con 3 cucchiai di olio evo sale e pepe finchè non saranno dorati.
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5
Servire la crema di zucca con un filo d'olio evo,pepe nero e una manciata di crostini.