Coniglio in Umido con le Olive

Viviana
Rossella – Mondavio (PU)
Portata Secondo
Preparazione 50 minuti
Condividi

Ingredienti (per 6 persone)

Preparazione

  • 1

    Preparare il brodo vegetale secondo la propria ricetta.

  • 2

    Tagliare il coniglio a pezzi grossi metterlo in una casseruola con olio, burro, salvia e rosmarino. Farlo rosolare a fuoco vivo fino ad una buona doratura, aggiungere il vino e lasciare evaporare. Aggiungere le olive, i pomodorini e il brodo vegetale, coprire e far cuocere dolcemente fino ad assorbimento del brodo.