Cipolle al Latte
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Ingredienti (per 4 persone)
Cipolle
(12)
Latte
(2 litri)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Olio evo
(q.b.)
Preparazione
-
1
Pulite le cipolle, tagliatele a metà nel senso orizzontale, salatele e pepatele.
-
2
Mettetele in un tegame, aggiungete un filo di olio e lasciatele rosolare per 15 minuti a 200°.
-
3
Una volta rosolate, spostatele in una teglia e aggiungere il latte (coprendo interamente le cipolle). Infornate per 40 minuti a 180°.
-
4
Quando il latte si è assorbito, la cipolla è cotta. Togliete dalle cipolle l'ultimo strato di pelle, scolate il latte e servite.
Parola di Chef
Albarosa
Consiglio di prepararle qualche ora prima, in modo da farle scolare per bene affinché perdano tutto il latte residuo. Servitele con un filo di olio crudo.