Ciambellone Romagnolo
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Ingredienti (per 8 persone)
Farina bianca
(300g) tipo “00”
Burro
(100g)
Zucchero
(80g) semolato
Uova
(4)
Limone
(1/2) scorza di limone grattugiata
Brandy
(1 bicchierino) liquore
Lievito
(1 bustina) per dolci
Latte
(1 bicchiere) tiepido
Preparazione
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1
Nella spianatoia versare la farina, fare un incavo e al suo interno rompere le uova, unire il burro, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il latte, il brandy e il lievito.
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2
Impastare con le mani tutti gli ingredienti e dare al composto una forma ad anello o a ciabatta. Disporlo sulla teglia da forno imburrata e lievemente infarinata e cuocere il ciambellone in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.
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3
Quando verrà estratto dal forno, cotto, andrà spennellato di zucchero sciolto in acqua non troppo calda, cioè caramellato.
Parola di Chef
Simonetta
A piacere, dopo la spennellata di acqua e zucchero potete cospargere il ciambellone con granella di zucchero.