Ciambelline di San Giuseppe

Silvia – Mondavio (PU)
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Ciambelline di San Giuseppe
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina 00 (500g)
Uova (4)
Olio di semi (1/2 bicchiere)
Sale (un pizzico)
Zucchero (un pizzico)
Patate grandi (4)
Lievito (un dadino (1/2 cubetto)) sciolto nel latte tiepido

Preparazione

  • 1

    Sistemare in una ciotola la farina a fontana, mettere al centro le quattro uova, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale e di zucchero, le patate precedentemente lessate e schiacciate, il lievito precedentemente sciolto in un pò di latte tiepido.

  • 2

    Dopo aver amalgamato il tutto, sbattere l'impasto ottenuto per 4-5 volte su una spianatoia di legno. Formare delle ciambelline con il buco centrale e far lievitare per circa due ore.

  • 3

    A lievitazione ultimata, friggerle in abbondante olio, scolarle e ripassarle nello zucchero bianco o di canna a piacere.

Parola di Chef

Silvia

E' tradizione preparare questo dolce il giorno di San Giuseppe.