Ingredienti (per 6 persone)
Farina 00
(500g)
Uova
(4)
Olio di semi
(1/2 bicchiere)
Sale
(un pizzico)
Zucchero
(un pizzico)
Patate grandi
(4)
Lievito
(un dadino (1/2 cubetto)) sciolto nel latte tiepido
Preparazione
-
1
Sistemare in una ciotola la farina a fontana, mettere al centro le quattro uova, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale e di zucchero, le patate precedentemente lessate e schiacciate, il lievito precedentemente sciolto in un pò di latte tiepido.
-
2
Dopo aver amalgamato il tutto, sbattere l'impasto ottenuto per 4-5 volte su una spianatoia di legno. Formare delle ciambelline con il buco centrale e far lievitare per circa due ore.
-
3
A lievitazione ultimata, friggerle in abbondante olio, scolarle e ripassarle nello zucchero bianco o di canna a piacere.
Parola di Chef
Silvia
E' tradizione preparare questo dolce il giorno di San Giuseppe.