Ciambella (“zambela”)romagnola

Preparazione

• 1

  Mettere la farina, il lievito e lo zucchero sulla spianatoia. Mischiarli e creare uno spazio al centro facendo una fontana. Rompere le uova. Aggiungere il burro morbido, lo strutto e grattugiare la scorza di mezzo limone. mescolare con una forchetta aggiungendo poco alla volta mezza dose del latte.

• 2

  Quando l'impasto diventa compatto, continuare a lavorarlo con le mani aggiungendo la parte restante del latte. Formare un impasto morbido e appiccicoso.

• 3

  Accendere il forno in modalità statica a 175°. Foderare la leccarda con la casta forno. Dividere l'impasto a metà. Prelevare le due metà con la spatola e posizionarle sulla leccarda.Dare a ciascuna parte una forma allungata, ovale modellandole con le mani. Passarle con un pennello intinto nel burro fuso. Coprire la superficie con dello zucchero in granella.

• 4

  Mettere a cuocere per 35 minuti circa. Quando sarà dorata in superficie fare la prova stecchino: se uscirà asciutto allora la ciambella è cotta.