Ciambella Romagnola 2.0

Preparazione

• 1

  PER LA FROLLA : Mescolare insieme tutti gli ingredienti e creare un panetto compatto. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 oretta , poi tirare fuori, stendere e mettere dentro lo stampo ; cuocere a 180° per un tempo di circa 20/25 MIN , fino a doratura .

• 2

  PER LA CIAMBELLA ROMAGNOLA DELLA NONNA : Montare molto bene le uova con lo zucchero, unire poi il burro sciolto e freddo , il brandy e la scorza del limone. Setacciare le polveri e aggiungere dentro il composto di uova , mescolare molto bene e creare un panetto morbido , ma non appiccicoso. Mettere il filoncino d'impasto su una teglia con carta forno , spennellare con latte e cospargere con zuccherini e zucchero di canna. Infornare a 180° per una 40ina di minuti .

• 3

  PER LA CREMA PASTICCERA : Mettere a cuocere il latte in un pentolino con la scorza di un limone e nel mentre mescolare in una ciotola tuorli , zucchero , farina e la bacca della vaniglia . Quando il latte sarà caldo versarlo all'interno della ciotola , mescolare e riportare sul fuoco . Fiamma bassa e mescolare finché non si addensa ; a quel punto spostare dai fornelli e lasciare raffreddare .

• 4

  ASSEMBLARE LA CIAMBELLA MODERNA Prendere la base di frolla e aggiungere uno strato di crema pasticcera , poi prendere delle fettine di ciambella sottili e immergerlo nella bagna di latte. Alternare strati di crema pasticceria e ciambella fino a non arrivare alla chiusura della torta con uno strato di crema . Decorare la superficie con pezzetti di ciambella sbriciolata e torrone di mandorle fatto in casa.