Chees Cake al Cioccolato

Sara – Senigallia (AN)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Biscotti (250 gr) oro saiwa
Burro (180 gr)
Mascarpone (500 gr)
Panna fresca (500 ml)
Zucchero (6 cucchiai)
Colla di pesce (2 fogli)
Cioccolato fondente (350 gr)
Nutella (125 gr)
Latte (un bicchierino)

Preparazione

  • 1

    Schiacciare tutti i biscotti oro saiwa per fare la base

  • 2

    Aggiungere ai biscotti sbriciolati il burro sciolto a bagno maria

  • 3

    Prendere una teia da forno con la cerniera e mettere la carta da forno sulla base

  • 4

    Appiattimento bene il preparato di biscotti sulla base e lasciare riposare mezz'ora in frigorifero

  • 5

    Sciogliere 300 gr di cioccolato in 300 ml di panna sul fuoco

  • 6

    Una volta sciolto spostarlo in un'altra ciotola e farlo freddare mettendo sotto la ciotola del ghiaccio

  • 7

    Montare la panna con il cioccolato per 15 Min una volta raffreddato

  • 8

    Montare la panna rimanente ed aggiungere mascarpone zucchero e colla di pesce ammorbidita in un po di latte

  • 9

    Aggiungere la panna al cioccolato montata al tutto

  • 10

    Togliere dal frigo la base di biscotti ed aggiungere sopra la mousse

  • 11

    Mettere in congelatore per un paio d'ore

  • 12

    Una volta solidificata spalmare sopra la Nutella e grattuggiare delle scaglie di cioccolato

  • 13

    Riporre in congelatore

Parola di Chef

Sara

Tirare fuori dal congelatore la torta un paio di ore prima di mangiarla e metterla in frigorifero