Castagnole
Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(300 gr.)
Zucchero
(100 gr.)
Uova
(2)
Cucchiaino di lievito per dolci
(1)
Burro
(50 gr.)
Alchermes e rum
(q.b.)
Olio di arachide per friggere
(1 lt.)
Preparazione
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1
Fare il cratere con la farina e mettere le uova, lo zucchero, il lievito, il burro a temperatura ambiente e quanto basta di rum.
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2
Fare un panetto consistente e lasciare riposare dieci minuti.
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3
Preparare le palline da friggere. Quando l'olio è caldo friggere in un tegame che sia un po' alto e stretto.
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4
Quando sono fredde bagnarle con alchermes e solo al momento di servire spolverizzare con zucchero a velo.
Parola di Chef
Donatella
Facendo delle palline piccole fanno prima a cucinare e assorbono meno olio