Caramelle Croccanti

Preparazione

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  impastare le uva con farina ,dividerlo in tre parti ed aggiungere gli spinaci ed il pomodoro sempre con un po di farina , tirare con il matterello tre sfoglie di 0,4 mm tagliare delle losanghine 4cm per 5 cm , nel frattempo mescolare i formaggi con il parmigiano aggiungendo un pizzico di sale ,e noce moscata ,in ogni losaga meeter al centr un po di impasto di formaggi e chiuderle rigirandole su se stesse e chiuderle a caramella ,far bollire acqua salata con un cucchiaio di olio d'oliva , e cuocere le caramelle per 5 mn ,nel frattempo mettere in una padella capiente a soffriggere il porro con due cucchiaio d'olio di oliva e sfumarlo con un goccio di vino bianco aggiungere la fhiladelfia e 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di acqua di cottura e scolare le caramelle tuffarle nella padella dei porri farle saltare in modo da amalgamare il tutto , impiattare e sopra mettere qualche brustolino di guanciale ,un piatto colorato , delizioso e raffinato !