Cantareli (Cantarelle)

Preparazione

• 1

  Unire farina, acqua, sale e un pizzico di bicarbonato fino ad ottenere un impasto fluido

• 2

  Lasciare riposare 30 minuti in una terrina

• 3

  Riscaldare molto bene la "teglia di Montetiffi" da mantenere tale con fuoco vivo per tutta la durata della cottura

• 4

  Versale con un mestolo piccole quantità d'impasto tali da formare delle frittelle di 10-12 cm e cuocere da un lato per 1-2 minuti e ultimare la cottura dalla'altro lato per lo stesso tempo

• 5

  Appena cotte metterle in una zuppiera e condirle con olio e zucchero