Calamarata con Pesto di Peperoni e Burrata al Tartufo

Anna – Rozzano (MI)
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Calamarata con Pesto di Peperoni e Burrata al Tartufo
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Pasta formato calamarata (320 gr)
Peperoni rossi (2)
Basilico (10 foglie)
Frutta secca (30gr)
Aglio nero (1 spicchio)
Olio extravergine d'oliva (qb)
Sale
Burrata al tartufo (1)

Preparazione

  • 1

    arrostire i peperoni e spellarli, frullarli con l'aglio, la frutta secca, il basilico, olio, sale, la parte esterna della burrata. cuocere la pasta , scolarla al dente e farla saltare in padella con il pesto di peperoni e un mestolo di acqua di cottura, guarnire con l'interno della burrata