Bustrengo Salato della Nonna Angelica

Preparazione

• 1

  Sbattere le uova con la frusta, cospargere di acqua e mentre si mischia aggiungere il pane grattato, il sale, la scorza di limone e 6 cucchiai di olio d'oliva. Verrà a formarsi una poltiglia semiliquida. Ungere la teglia nera del forno con i due cucchiai d'olio rimanenti e poi versare la poltiglia prima ottenuta nella teglia ed infornare a forno ventilato già caldo.

• 2

  Cuocere per 20 min a 125°C. Sfornare e, dopo 3 minuti, tagliare in pezzi. Servire caldo.