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Chiara – Gatteo (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (150 gr)
Pan grattato (150 gr)
Parmigiano (150 gr)
Uova (3)
Sale (qb)
Limone grattugiato (qb)
Noce moscata (qb)
Latte (qb)
Strutto (qb)

Preparazione

  • 1

    Unire in un contenitore farina, pan grattato, parmigiano, uova, sale, scorza di limone grattugiata, noce moscata e aggiungere il latte tiepido fino ad ottenere un composto corposo e morbido.

  • 2

    Ungere una teglia di forno con lo strutto e stendere il composto ottenendo uno spessore di circa 3 cm. Aggiungere sulla superficie fiocchi di strutto e parmigiano.

  • 3

    Cuocere in forno a 180 gradi Per circa 30 minuti (verificare che la superficie sia ben dorata ).

Parola di Chef

Chiara

La cottura originale avveniva in ampie teglie di rame su brace