Budino Panna e Amaretti
Ingredienti (per 10 persone)
Panna liquida
(1 litro)
Uova
(8)
Zucchero
(12 cucchiai colmi)
Amaretti
(200 grammi)
Preparazione
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1
Preparare il caramello con 4 cucchiai di zucchero in un pentolino a fuoco vivace finché non si caramella. Distribuire il caramello in 10 pirottini di stagnola. (volendo si può Usare uno stampo unico ma si allungano i tempi di cottura).
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2
Mescolare la panna con il rimanente zucchero e con le uova fino ad ottenere un liquido omogeneo. Aggiungere al composto anche gli amaretti sbriciolati e mescolare bene. Distribuire il tutto negli stampini con il caramello sul fondo.
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3
Cuocere in forno a 150 gradi a bagno maria per circa 30 minuti. Tenere i budini in frigorifero almeno un paio di ore e rovesciarli nei piatti di portata al momento di servirli. Gli amaretti avranno realizzato una base croccante e il caramello sarà la salsina di accompagnamento.