Budino di Mosto

Valentina (FC)
Budino di Mosto
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Mosto (2 lt)
Farina (150g) tipo 00
Zucchero (30g)

Preparazione

  • 1

    Setacciate la farina e versatela in una terrina. Poi unitevi un poco di mosto e cominciate a stemperare la farina, facendo attenzione che non si formino grumi.

  • 2

    Non appena avrete ottenuto una pastella morbida e fluida, travasatela in una casseruola. Aggiungetevi gradualmente il resto del mosto e lo zucchero, mescolando amalgamate tutti gli ingredienti, in modo che il composto risulti senza grumi.

  • 3

    Ponete la casseruola con il composto ottenuto sul fornello a fuoco medio e lasciate addensare la preparazione per circa 1 ora, senza smettere di mescolare.

  • 4

    Una volta terminata la cottura spegnete il fuoco, lasciate intiepidire il budino, versatelo in 4 coppe.

Parola di Chef

Valentina

Decorare le coppe, a piacere, con acini di uva nera lavati e asciugati.