Brazadela in Zuppa

Preparazione

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  Iniziamo dalla crema pasticcera, versando il latte in una pentola, aggiungiamo la scorza di limone e lasciamolo riscaldare bene sul fuoco. In una pentola abbastanza capiente iniziamo a rompere le uova, aggiungiamo lo zucchero e la farina. Con l’aiuto di una frusta, mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.Quando il latte è bollente, spegniamo il fuoco, togliamo la scorza di limone e uniamolo un po’ alla volta nella pentola, continuando a mescolare con la frusta. Poi portiamo la pentola sul fuoco e sempre mescolando portiamo a ebollizione fino a che la crema si sarà ben addensata. Prendiamo una parte di crema ancora calda e gli aggiungiamo pezzi di cioccolata e giriamo fino a farli sciogliere, otteniamo così anche una crema al cioccolato. Componiamo adesso il piatto, in delle coppette, mettiamo come base fette di ciambella romagnola, le bagnamo con l alchermes, poi stendiamo sopra la crema pasticcera e sopra ancora la crema al cioccolato, facciamo un altro strato uguale. Mettiamo a raffreddare in frigo. Quando li serviamo aggiungiamo sopra scaglie di cioccolato fondente.