Bracciatelli

Evelin – Riccione (RN)
Bracciatelli
Portata Dessert
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (1KG)
Uova (10)
Sale (UN PIZZICO)
Olio d'oliva (6 CUCCHIAI DA TAVOLA)

Preparazione

  • 1

    METTERE LA FARINA A FONTANA SUL PIANO DI LAVORO E ROMPERE LE UOVA AL CENTRO, AGGIUNGERE IL SALE ED AMALGAMARE PIANO PIANO IL TUTTO UNENDO ANCHE L'OLIO.

  • 2

    SUDDIVIDERE LA PASTA IN PARTI UGUALI ROTOLARE COME SI FA CON GLI GNOCCHI E FORMARE DEI DISCHI TOGLIENDO LA PARTE CENTRALE IN MODO DA FORMARE DEGLI ANELLI

  • 3

    FAR BOLLIRE IN UNA PENTOLA DELL'ACQUA ABBONDANTE ED IMMERGERE UN BRACCIATELLO ALLA VOLTA FINCHE' VENGONO A GALLA E POI FARLI BOLLIRE ALTRI TRE MINUTI

  • 4

    METTERLI AD ASCIUGARE IN UN PANNO DI COTONE, STENDERLI SULLA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E SPENNELLARE OGNI BRACCIATELLO CON ALBUME LEGGERMENTE SBATTUTO, CUOCERLI IN FORNO PRERISCALDATO PER 45 MINUTI A 250° CIRCA