Biscotti Bicolore Romagnoli
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Ingredienti (per 6 persone)
200 g burro 100 g strutto 500 g zucchero 6 uova 1 kg farina 30 g ammoniaca 50 g cacao 50 g latte
Preparazione
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Montate il burro, lo strutto e lo zucchero, poi aggiungete le uova. Aggiungete la farina setacciata e poi l'ammoniaca stemperata in un po' di latte. Dividete l'impasto in due parti, nella parte più piccola aggiungere il cacao amaro e il latte. Stendete l'impasto: prima quello chiaro e sopra l'impasto scuro. Arrotolate il tutto. Avvolgete il rotolo nella pellicola e mettete in frigo. Tagliate a fette e infornare a 170° gradi finché non saranno dorati. Distanziate bene i biscotti sulla teglia da forno poiché crescono molto.
Parola di Chef
Michela
Buonissimi tociati nel caffelatte ma ottimi in Albana dolce come fa mia nonna!!