Bicchierini di Mascarpone

Portata Dessert
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mascarpone (250g)
Panna (250g)
Pandoro (2 fette)
Gocce di cioccolato (100g)
Croccante (100g)
Tuorli d'uovo (4)
Zucchero (100g)
Cacao amaro (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Per pastorizzare le uova: riscaldare 50 g di zucchero con 50 g di acqua a 121 gradi

  • 2

    montare le uova con 50 g di zucchero

  • 3

    aggiungere lo zucchero riscaldato

  • 4

    montare la panna con il mascarpone

  • 5

    aggiungere le uova alla panna e al mascarpone

  • 6

    alternare nei bicchierini pandoro, crema, cioccolato e croccante

  • 7

    guarnire con cacao in polvere

Parola di Chef

La Tua Ricetta La Tua Ricetta

Se volete un’alternativa ai bicchierini, tagliate un pandoro intero a fette alternando strati di crema al pandoro per ottenere una golosissima stella!