Bassotti

Preparazione

• 1

  Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

• 2

  Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile, arrotolatela e affettatela per ricavare dei tagliolini sottili.

• 3

  Disponete i tagliolini ad asciugare su una spianatoia infarinata.

• 4

  Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con 20 g di burro.

• 5

  Imburrate una pirofila e spolverizzate col pangrattato, disponete un primo strato di tagliolini e spolverizzate con pangrattato e parmigiano grattugiato, proseguite con un altro strato di pasta ed uno di condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, completate con uno strato di pangrattato e parmigiano.

• 6

  Cuocete a 130 gradi per un’ora circa