Asparagi Affumicati con Speck e Scamorza

Preparazione

• 1

  Dopo aver pulito e lavato gli asparagi cuocerli a vapore per 10-15 minuti. Appena saranno teneri, stenderli ad asciugare su carta da cucina.

• 2

  Dividerli in 8 mazzetti e avvolgerli prima in una fettina di scamorza, quindi in una di speck, stringendoli bene.

• 3

  Mettere 50 g di burro in un pentolino con la salvia e farlo sciogliere.

• 4

  Ungere col burro rimasto una pirofila, stenderci i mazzetti di asparagi e insaporirli col burro, sale e pepe. Mettere la pirofila in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti. Servire subito.