Alici negli Spaghetti delle Meraviglie
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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Iniziare con la preparazione dei pomodorini confit: tagliarli a metà, disporli su una teglia. Insaporirli con sale, pepe, zucchero, spolverare di origano e timo e versare un filo di olio su ciascuno. Infornare in forno statico preriscaldato a 140° per circa 2 ore. Si possono preparare anche il giorno prima e conservare in frigorifero.
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2
Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente poi aggiungere le alici e farle sciogliere.
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3
Cuocere gli spaghetti. Scolarli e ripassarli in padella con l'olio, le alici e aggiungere i pomodorini confit. Tenere qualche cucchiaio di acqua di cottura per mantecare.
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4
Impiattare e disporre sopra ogni porzione un cucchiaio di stracciatella, una spolverata di tarallini sbriciolati e una foglia di basilico.